泛醇的新兴科学

地中海食品供应商Dina foods在IFE制造活动上展示了其正宗的面包、调味品和糖果产品。项目总监威尔达·哈达德(Wilda Haddad)在接受food配料网(food配料网)采访时，讨论了该公司最新推出的产品，包括手工大饼、素食产品……阅读更多

总部位于丹麦的Reduced展示了其基于升级循环生产的风味增强鲜味滴。该公司使用通常会被浪费的当地原材料，比如不需要符合尺寸或外观标准就可以出售的蔬菜。约根森强调了两种产品-…阅读更多

肯达米尔的清真和犹太羊奶系列早期生命营养产品包括婴儿配方奶粉、后续牛奶和幼儿牛奶。此外，它在市场上被称为A2牛奶，这一标签声称近年来一直在增加。Kendal Nutricare部门主管Dylan McMahon评论道……阅读更多

法国香料和香氛供应商Jean Niel的销售和营销总监Thomas Langlois在今年的BioFach上展示了该公司的最新概念。提出有机应用冰咖啡与唐卡和焦糖口味以及果汁与马鞭草酸橙口味，朗格卢瓦强调…阅读更多

斯里兰卡食材生产商Verger的创始人Nuwan Delage在BioFach上介绍了从他的祖国可持续采购和追踪有机草药和香料的方法。与BioFach的大趋势之一相一致，Delage谈到了可追溯性的重要性和不断增长的市场需求，以及日益增长的…阅读更多

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OneRare被称为“世界上第一个食品元宇宙”，它通过一款NFT经济游戏，将全球食品行业以游戏化的方式介绍给Web3，其中包括玩游戏赚钱的玩家和NFT收藏家之间的合作和交易。该公司与名厨、流行烹饪节目、……阅读更多

核桃含有60%的多不饱和脂肪，是唯一一种富含植物性omega - 3的坚果。加州核桃公司的高级营销总监帕姆·格雷维特分享了核桃在食谱中的主要作用。与其他坚果相比，它们柔软多肉的质地继续提供……阅读更多

巧克力、香料、香草和半成品可可产品创新在最近举行的BioFach 2023上亮相，这家瑞士有机和公平贸易先驱在世界上第一家纯有机可可加工厂开业后展示了其最新产品。首席执行官David Yersin告诉我们…阅读更多

Agrana区域创新经理迈克尔·维兰德(Michael Wieland)在2023年生物大会上介绍了该公司的最新发展，展示了植物性冰淇淋，如红浆果和印度香料的素食椰子、可持续的奶油大麻香草酸奶和新的早餐选择。他还谈到了美味…阅读更多

随着消费者寻求更环保、更可持续、更合乎道德的产品，餐饮企业也应采取更多措施降低碳足迹。ESG(环境社会治理)是一个全面的框架，帮助企业识别市场上的机会和风险。罗伯特•Loftur-Thun……阅读更多

来自Prinova的托尼·盖伊(Tony Gay)推出了一种新的植物性抗菌剂，可以抑制酵母、霉菌和细菌的生长。作为该公司PlantGuard系列的一部分，PlantGuard AM解决了产品中微积聚的挑战。它可以用来代替人工合成的抗菌剂。阅读更多

继去年收购Unipektin之后，Nexira将其刺槐豆胶(LBG)组合精炼为精选等级。被称为天然的各种LBG产品旨在满足配方师对纯白色视觉吸引力或低温粘度的个人需求。朱莉一落千丈,…阅读更多

来自Arla食品配料公司的马蒂亚斯·托夫特(Mathias Toft)讨论了最近开发的水合作用概念，演示了乳清蛋白如何与电解质一起工作。AFI使用其清晰的乳清分离蛋白和正确的矿物质，以支持补充水分，积极的人，无论是那些在炎热的工作或休闲…阅读更多

奥兰食品配料公司(ofi)的消费者研究发现，欧洲消费者正在将更多的植物性食品纳入他们的饮食中，而不减少真正的肉类和乳制品。该公司强调，35%的消费者对目前的植物性产品不满意，8%的消费者退出了这一类别……阅读更多

许多公司意识到可持续发展是非常复杂的，他们可能会选择非转基因，但这会增加碳足迹。公司能够展示一种成分的平衡格局，它在道德上、环境上和功能上是如何表现的，是……阅读更多

嘉吉的两位高管介绍了该公司的最新解决方案，包括嘉吉推出的基于小麦和玉米纤维的可溶性纤维，这种纤维是最近在波兰新开的一家工厂生产的。嘉吉公司的目标是减少糖以及纤维增强，以及如何解决方案可以提高营养评分…阅读更多