Arla食品配料利用乳清蛋白和电解质的水合创新

巧克力、香料、香草和半成品可可产品创新在最近举行的BioFach 2023上亮相，这家瑞士有机和公平贸易先驱在世界上第一家纯有机可可加工厂开业后展示了其最新产品。首席执行官David Yersin告诉我们…阅读更多

Agrana区域创新经理迈克尔·维兰德(Michael Wieland)在2023年生物大会上介绍了该公司的最新发展，展示了植物性冰淇淋，如红浆果和印度香料的素食椰子、可持续的奶油大麻香草酸奶和新的早餐选择。他还谈到了美味…阅读更多

随着消费者寻求更环保、更可持续、更合乎道德的产品，餐饮企业也应采取更多措施降低碳足迹。ESG(环境社会治理)是一个全面的框架，帮助企业识别市场上的机会和风险。罗伯特•Loftur-Thun……阅读更多

来自Prinova的托尼·盖伊(Tony Gay)推出了一种新的植物性抗菌剂，可以抑制酵母、霉菌和细菌的生长。作为该公司PlantGuard系列的一部分，PlantGuard AM解决了产品中微积聚的挑战。它可以用来代替人工合成的抗菌剂。阅读更多

继去年收购Unipektin之后，Nexira将其刺槐豆胶(LBG)组合精炼为精选等级。被称为天然的各种LBG产品旨在满足配方师对纯白色视觉吸引力或低温粘度的个人需求。朱莉一落千丈,…阅读更多

奥兰食品配料公司(ofi)的消费者研究发现，欧洲消费者正在将更多的植物性食品纳入他们的饮食中，而不减少真正的肉类和乳制品。该公司强调，35%的消费者对目前的植物性产品不满意，8%的消费者退出了这一类别……阅读更多

许多公司意识到可持续发展是非常复杂的，他们可能会选择非转基因，但这会增加碳足迹。公司能够展示一种成分的平衡格局，它在道德上、环境上和功能上是如何表现的，是……阅读更多

嘉吉的两位高管介绍了该公司的最新解决方案，包括嘉吉推出的基于小麦和玉米纤维的可溶性纤维，这种纤维是最近在波兰新开的一家工厂生产的。嘉吉公司的目标是减少糖以及纤维增强，以及如何解决方案可以提高营养评分…阅读更多

基于植物的创新持续增长，公司正在解决口味、质地和健康质量问题，这些问题在该类别中仍然有限。食品和饮料执行副总裁Patrick Niels解释了DSM是如何通过Vertis植物蛋白系列进行创新的。该公司最近还来…阅读更多

天使酵母欧洲分部总经理Eric Ao向food配料网介绍了酵母提取物和酵母蛋白的创新，包括添加低盐鲜味，创造独特的口感，风味载体，烘焙解决方案和可持续的纯素蛋白质。

凯瑞概述了推动其可持续发展工作和创新的一些驱动因素。Juan Aguiriano深入研究了它如何帮助使粮食成为气候积极、低碳的，并专注于解决粮食浪费和基于可再生农业的解决方案。

格里菲斯食品公司欧洲市场部经理Rochelle Schaetzl表示，下一代植物性食品将具有很高的营养价值，并采用多种可持续的蛋白质。她展示了三代替代蛋白质，在复杂程度、口味和营养方面不断进化。Schaetzl也……阅读更多

黄金海岸配料公司首席执行官詹姆斯·斯格罗讲述了2022年初在欧盟有机香料合规方面发生的变化，以及该公司如何利用不同的构建模块为客户的产品开发了一条新生产线。这些口味包括甜味、咖啡味、巧克力味、水果味和……阅读更多

ABF配料公司在法国巴黎举行的Fi Europe 2022活动上展示了其广泛的生物技术成分组合。这包括特殊的酶解溶液，使植物蛋白生产商提高产量，降低能源消耗，并改善乳化性能…阅读更多

蛋白质社区和食物谷的社区经理利奥·科宁告诉我们，他们如何通过将它们与更大的公司联系起来，来支持“改变游戏规则”和创新初创企业在植物性领域的发展。他还指出，当地生产的产品正在成为趋势，而COVID-19大流行一直是一个…阅读更多

巴特的crisp酵母产品是通过温和挤压和烘烤无活性的干酿酒酵母获得的。它被作为汤、沙拉、三明治、调味品、肉类、家禽和乳制品的添加剂销售。该公司深入研究其crisp酵母作为完全蛋白质的丰富来源(上图)。阅读更多

总部设在比利时的乳糜泻意识联盟在最近的无功能性食品博览会上推广了几项涉及无麸质标签的食品安全计划，如交叉谷物商标。该组织分享了商标如何为寻求的消费者建立信任和透明度的见解。阅读更多